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This is Cheese?!

Thhis is Cheese?!『富士山からの贈りもの』
まずはじめに、どうしても『究極のチーズケーキ』を作ってみたいという想いが心の片隅にありました。
そのチーズケーキを作るためには何が必要なのか考えたときに答えは明白でした。
『地産地消のこだわり抜かれた食材』、そして『製法』。
牛乳は朝霧高原の雄大な大地で育った牛から採れる搾りたての富士山プレミアム牛乳を使用し、
卵は山梨県産濃厚青色卵(アローカナ)をふんだんに使用しました。
蜂蜜は富士山周辺からしか採れない百花蜜の富士山蜂蜜を使用してます。
そして、なんと言っても一番はこだわり抜かれた金子さんの作る『クリームチーズ』。
数年前、知人の方からの紹介で朝霧高原にてマウント富士クラフトファームを経営されている酪農家の
『金子さん』に出会うことができました。
搾乳をはじめ、チーズ作りにも余念がない金子さんのクリームチーズを初めて食べたときに
『このクリームチーズなら、、、』と思ったことを今でも覚えています。
製法の部分でも窯を2台使い分け、時間をかけて焼き上げてます。
ベイクドチーズとスフレチーズの二層に仕上げました。
そして何度も何度も試行錯誤をし、ようやく完成したのが今回の『This is Cheese?!』です。
完成までに約2年という月日がかかりました。
私のケーキに対する『想い』と金子さんのチーズに対する『想い』を詰め込みました。
ひとりでも多くのお客様にこの『想い』を届けたいと思っております。

オーナーパテシェ NaohitoOsano
 

  • This is Cheese?!

  • 販売価格

    13,200円(税込)

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